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什么是白糖期货?
1 、白糖期货 白糖也称白砂糖，根据制糖工艺的不同 ，可分为硫化糖和碳化糖 。碳化糖保质期较长 ，质量较好，价格相对昂贵 。目前我国大部分糖厂生产的是硫化糖。白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的 ，白糖的蔗糖分含量一般在95％以上 ，因此，凡含蔗糖成分较高的植物 ，均可成为制糖的原料 。
2 、期货白糖209是一种期货合约 ，是以白砂糖为交割物的期货合约 。该合约是由上海期货交易所推出的，是在国内常见的商品期货之一。期货白糖209的交易单位为10吨/手，报价单位为元/吨 ，最小变动价位为1元/吨 。交割月份设有1月、3月 、5月 、7月、8月、9月 、10月 、11月、12月等 ，其交割品种为白砂糖 。
3 、食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品 ，同时也是饮料 、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。食糖作为一种甜味食料 ，是人体所必须的三大养分（糖 、蛋白质 、脂肪）之一，食用后能供给人体较高的热量(一公斤食糖可产生3900大卡的热量)。
白糖期货交易制度
白糖期货限仓制度 注：表中期货公司会员的持仓限额为基数 ，交易所可根据净资产和经营情况调整其限仓数额 。
国内有定价权的期货品种是白糖 。2008年 ，白糖期货在郑州证券交易所的交易量在十大农产品期权和期货中位居世界之一。白糖期货市场的稳定运行，为中国获得世界白糖期货中心的定价地位奠定了基础 。世界用糖看中国 ，中国用糖看广西 。广西糖业可以说是世界食糖期货价格的重要参考。
①按手数 ，即一手多少元，如白糖合约为3元/手 。对应计算公式为：N手某期货合约手续费=固定手续费×N手 ，那么一手白糖的手续费就是3块钱 ②按照成交金额的比例 ，一般都是万分之多少 。
一般交易所规定的多在5%左右，但还要加上期货公司为了降低爆仓风险而加的比例，一般不到5% ，按更高算也就是总共是要10%的保证金 ，也就是10倍杠杆 ，期货的杠杆每个品种都不一样 ，一般国内品种期货交易所的杠杆比列是百分5到百分8 ，也就是20到15倍。
上海期货交易所的铜、铝 、铅 、锌、螺纹 、热卷 、沥青期货，夜盘交易时间为21：00-1：00；黄金、白银期货为21：00-02：30；橡胶期货为21：00-23：00；郑州商品交易所的棉花、白糖 、菜粕 、甲醇、PTA期货 ，夜盘交易时间为21：00-23：30 。
需要投资者50万元的资金 ，单独申请开户 。期货与股票不同，投资者可以进行双向交易 ，即投资者可以进行做多操作 ，也可以进行做空操作，存在保证金制度 ，投资者可能会因为做错方向 ，而出现爆仓的情况，因此，投资者在交易期货时 ，应结合自身的资金 ，合理的安排其仓位，设置好止盈止损位置 ，尽量地避免爆仓风险。
期货卖空怎么交割
期货交割分为实物交割和现金交割两种 。实物交割是指期货合约到期时 ，根据交易所的规则和程序，交易双方通过该期货合约所载商品所有权的转移 ，了解未平仓的过程 。现金交割是指合约到期时 ，按照交易所的规则和程序，交易双方按照交易所公布的交割结算 价进行现金差价结算 ，了 解到期未平仓合约的过程。
比如你做空白糖 ，交割前要拿你的白糖现货去交割仓库注册仓单，到时候交割就直接交出仓单 ，收取你做空时价格的钱。
现金交割：合约到期日 ，交易所会核算交易双方买卖价格与到期日结算价格相比的盈亏，把盈亏部分分别结算到相应的交易方，进行新基交割即可 。
之一交割日：申报 ――买方申报意向；卖方交标准仓单 。第二交割日：配对 ――交易所分配标准仓单 ，买方交款。第三交割日：买方取仓单 ，卖方收款（此时收到100％的货款） 。第第五交割日：卖方交增值税专用发票（经纪公司在收到增值税发票后释放卖方保证金） 。
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